**Chương 1000100: Yến Sơn Trân**
Trương Ngọc Nương, Lâm Tam Nương và Vương Thị — ba người phụ nữ đang ngồi trong sân nhà mình, vừa bóc vỏ trúc tần, vừa trò chuyện rôm rả về chuyện thường ngày.
“Mẫu thân, bà nội, thật không ngờ năm nay trên Nghiêng Bụng Sơn lại mọc nhiều trúc tần thế này!” Trương Ngọc Nương cười rạng rỡ nói: “Thật chẳng hiểu nổi Lan Nhi con bé ấy nghĩ sao nữa, hóa ra cả mầm trúc cũng ăn được đấy chứ!”
Lâm Tam Nương mặt mày hớn hở: “Ừ… nếu…”
Lời bà vừa mới mở đầu, bên ngoài cổng sân đã vang lên từng nhịp vó ngựa gấp gáp — *cạch cạch, cạch cạch* — tiếng vó càng lúc càng gần, cuối cùng dừng hẳn trước cửa nhà.
Câu nói đang trên đầu lưỡi Lâm Tam Nương tự nhiên đổi hướng: “Ngọc Nương, giờ này ai lại ghé nhà ta? Hơn nữa còn cưỡi ngựa cao lớn như thế?” Trong ký ức của bà, nhà mình làm gì có thân thích hay quen biết nào đi ngựa như vậy?
“Bà nội, con dâu cũng không biết.” Trương Ngọc Nương cũng lắc đầu đầy vẻ bối rối.
Bỗng Vương Thị như chợt nhớ ra điều gì, giọng đột nhiên vang lên: “Chị lớn, con gái… hai người xem thử có phải Thanh Vân đứa trẻ kia từ Kinh Thành trở về chăng?”
Mới đây, Chiếu Lão Thái Nghi cùng cháu trai Chiếu Thanh Vân đã về Kinh Thành. Tính ra cũng đã hơn hai tháng rồi. Lời Vương Thị như một tia sáng đánh thức trí nhớ của Lâm Tam Nương và Trương Ngọc Nương — ừ nhỉ! Trong nhà mình, người giàu nhất mà hai bà từng biết, chẳng phải chính là Chiếu Lão Thái Nghi và cháu trai Chiếu Thanh Vân ở Thanh Thủy Trấn đó sao?
“Bà nội, ngoại bà, thím!” Một thiếu niên tuấn tú, mặt mày rạng rỡ bước qua cổng vào, đúng như lời Vương Thị vừa nói. Thân hình cao ráo thanh nhã, áo đen thêu viền vàng hoa văn lá trúc tao nhã, phối hợp hài hòa với chiếc trâm ngọc dương chi cài trên tóc — chẳng phải chính là Chiếu Thanh Vân, người đã biến mất khỏi Lý Gia một thời gian dài hay sao?
Vương Thị vội lau tay lên tạp dề, đứng dậy đầu tiên đón ra: “Thanh Vân, sao chỉ có một mình con về? Ông nội con đâu? Ông vẫn còn ở Kinh Thành chưa về cùng con à?”
“Đúng vậy!” Lâm Tam Nương cũng đứng dậy nói: “Này Thanh Vân à! Bà mới vài hôm không gặp con, sao con gầy đi nhiều thế nhỉ? Cơm Kinh Thành không hợp khẩu vị con hay sao?”
Trương Ngọc Nương nhìn Chiếu Thanh Vân bị bà nội và mẫu thân vây quanh, khẽ mỉm cười, rồi cũng phủi đất trên người đứng dậy. Nhưng nàng không gia nhập đoàn người hỏi han ân cần, mà bước vào nhà chính, bưng ra một chén trà cúc hoa nóng hổi.
“Thanh Vân, con đi đường vất vả quá đấy! Đến đây… uống chén trà nghỉ ngơi một chút đi, chuyện gì cũng để sau nói cũng chưa muộn.” Trương Ngọc Nương dịu dàng đưa chén trà cúc hoa vào tay Chiếu Thanh Vân, rồi thuận tay đặt một chiếc khăn vào lòng bàn tay chàng: “Xem kìa, mồ hôi đẫm cả đầu rồi, mau lau đi thôi! Để ý giữ gìn đầu óc, đừng để về sau đau đầu đấy!”
Giọng nàng tuy có vẻ trách móc, nhưng tình cảm lo lắng thì rõ ràng đến mức ai cũng cảm nhận được. Điều ấy khiến lòng Chiếu Thanh Vân tràn đầy xúc động — ừ… đây chắc hẳn chính là cảm giác của một mái ấm!
Chiếu Thanh Vân mỉm cười cảm động, nhẹ giọng nói: “Ngoại bà, bà nội, thím — các người đừng bận tâm quá! Con đây là ‘về nhà’, chứ đâu phải khách đâu mà phải tiếp đãi cho chu đáo; các người cứ tiếp tục làm việc của mình đi!”
Ơ… Về nhà? Thiếu gia Chiếu các người thật sự không khách khí chút nào nhỉ!
Câu nói ấy khiến Lâm Tam Nương và Vương Thị phản ứng đầu tiên. Vương Thị cười hiền hậu: “Đúng, đúng, đúng! Về nhà tốt lắm! Thanh Vân, đi xa lâu thế này, con nhất định nhớ nhà lắm rồi chứ?”
“Ừ…” Chiếu Thanh Vân khẽ gật đầu, nụ cười trên môi chưa từng tắt: “Ngoại bà, không chỉ nhớ nhà — con còn nhớ từng người trong nhà: ông nội, bà nội, ngoại công, ngoại bà, thím…”, chàng lần lượt gọi tên từng người một.
Rồi cuối cùng, chàng thêm một câu: “Dĩ nhiên, còn nhớ cả món ăn do Lan Nhi nấu nữa.” Vừa nhắc đến Lý Mộng Lan, nét mặt chàng càng thêm ôn nhu dịu dàng — ừ… mấy tháng trời chưa gặp, không biết cô bé nhỏ ấy giờ thế nào rồi? Có mập lên hay gầy đi chăng?
Vương Thị và Lâm Tam Nương liếc nhau, ánh mắt đầy ý tứ chỉ hai người hiểu được. Lâm Tam Nương cười nói: “Thanh Vân, hôm nay chỉ có một mình con về thôi sao? Ông Chiếu đại ca không về cùng con à?”
“Lan Nhi, lão phu đã về rồi! Còn không mau chạy ra xem lão phu mang về thứ gì quý giá từ Kinh Thành cho con chứ?” — Nói曹操,曹操 tới. Giọng nói vang như sấm của Chiếu Lão Thái Nghi bỗng vang vọng ngoài cổng sân.
“Anh lớn, anh về sao lại mua nhiều đồ thế cơ chứ?”
“Thanh Vân, sao con đứng yên thế? Không mau giúp ông nội đỡ một tay đi!”
“Không sao đâu, ít đồ thế này lão phu vẫn xách nổi! Lan Nhi đâu rồi? Sao không thấy bóng dáng cô bé đâu?”
Chỉ vì thêm một Chiếu Lão Thái Nghi, sân nhà Lý Gia lập tức trở nên rộn ràng náo nhiệt.
Hôm nay tâm trạng Lý Mộng Lan đặc biệt tốt. Chuyến lên núi hôm nay quả thật không uổng phí — không những thỏa mãn được cái bụng, còn góp thêm hai món ngon cho bữa cơm mùa đông.
“Lan Nhi muội muội, loại trúc tần nhỏ này phải chế biến thế nào thì xào lên mới ngon nhỉ?” Vương Nha Đầu vừa đi vừa không nhịn được hỏi Lý Mộng Lan.
Tâm trạng Lý Mộng Lan vô cùng phấn chấn. Nếu không vì bất tiện, nàng đã muốn hát hai khúc *“Mười Tám Vòng Đường Núi”* rồi! Nàng cười tươi rói đáp: “Cái này thực ra rất đơn giản! Nha Đầu tỷ tỷ, Xuân Nê tỷ tỷ, hai người nhớ kỹ nhé: Trúc tần bóc xong nhất định phải chần qua nước sôi, đợi hết vị chát rồi mới đem xào ăn. Xào cùng nếm tài thì ngon lắm, hoặc xào thịt, xào lạp nhục đều tuyệt vời; thậm chí chỉ cần thanh xào cũng thơm lừng!”
“Lan Nhi muội muội, vậy còn những cây quyết tà này thì sao?” Lâm Xuân Ninh chớp chớp mắt hỏi: “Phải làm thế nào thì mới ngon được?”
“Quyết tà cũng tương tự trúc tần. Hai người cắt bỏ đầu và đuôi, rồi cũng chần qua nước sôi, sau đó dùng tay xé làm hai nửa. Cũng có thể thanh xào, hoặc xào thịt, xào lạp nhục đều được.” Lý Mộng Lan nhớ rõ kiếp trước mình từng ăn quyết tà và trúc tần đều làm theo cách này — ơ… hình như còn có thể trộn lạnh nữa?
Nàng vội bổ sung thêm: “Nha Đầu tỷ tỷ, Xuân Nê tỷ tỷ, thật ra trúc tần và quyết tà sau khi chần nước sôi, rửa sạch, hoàn toàn có thể trộn lạnh ăn được! Chỉ cần cho một chút muối, tương ớt, rồi rưới thêm hương dầu là xong.”
Ớt là thứ gì thì Lâm Xuân Ninh và Vương Nha Đầu dù trong nhà chưa có, nhưng đối với hai người đã từng ăn cơm ở nhà Lý Mộng Lan nhiều lần thì lại chẳng hề xa lạ. Năm nay, cả nhà Vương Nha Đầu lẫn nhà Lâm Xuân Ninh đều đã quyết tâm sang nhà Lý Mộng Lan xin một ít cây ớt về trồng.
Lý Mộng Lan ngẩng đầu nhìn hai người bạn vẫn còn vẻ hơi mơ hồ, liền nói thẳng: “Nha Đầu tỷ tỷ, Xuân Nê tỷ tỷ, hai người đừng suy nghĩ nhiều nữa! Đến lúc xuống núi, em sẽ làm một lần để hai người nếm thử; lúc ấy hai người sẽ biết cách làm ngay! À… lúc ấy hai người về nhà nhớ rủ luôn Lâm thím và Tú Hoa thím sang nhà em ăn tối cùng nhé!”
Khi hơn chục người trở về nhà Lý Mộng Lan, trời đã dần tối sẫm. Việc Chiếu Lão Thái Nghi và Chiếu Thanh Vân trở về khiến Lý Mộng Lan vừa bất ngờ vừa vui mừng. Nhưng nàng chỉ kịp chào sơ qua với hai người, rồi vội lao vào bếp — không còn thời gian để nói chuyện dài dòng.
Biết làm sao được? Nàng chính là đầu bếp không thể thay thế của Lý Gia! Các người chẳng thấy trong sân còn hơn hai mươi cái miệng đang háo hức chờ cơm sao?
Chiếu Lão Thái Nghi vô cùng phấn khích, liên tục nói với Lý Phúc Kim và Trương Lão Hán rằng: “Lão phu quả là người có phúc! Thế này đây — vừa về đến nhà đã được thưởng thức những món sơn trân mới toanh! Không phải phúc khí thì còn là gì nữa?”
Trúc tần quả là thứ khó xử — bóc ra một đống vỏ khổng lồ, mới thu được một giỏ trúc tần nhỏ. Nhưng Lý Mộng Lan đã rất hài lòng. Loại trúc tần nhỏ này đủ dùng rồi; huống chi còn có cả trúc tần lớn nữa chứ! Dù măng xuân vị kém hơn măng đông một chút, nhưng cũng chẳng chênh lệch là bao.
Thực ra, cả măng đông lẫn măng xuân đều chưa phải ngon nhất. Thứ ngon nhất phải là — **bạch nha tùng**! Loại măng trắng non ngọt giòn, ăn sống cũng được, chẳng cần chần nước — một trong những món ăn yêu thích nhất của Lý Mộng Lan.
Tiếc thay, nàng không biết đào. Đúng vậy… bạch nha tùng thường chôn sâu dưới lòng đất, người không am hiểu nghề rất khó tìm thấy.
Những cọng trúc tần xanh mướt luộc lên hơi ngả vàng, nhưng mùi thơm thanh khiết thì khiến người ta mê mẩn. Lý Mộng Lan thái nhỏ một ít nếm tài, rồi cắt trúc tần thành từng đoạn ngắn khoảng một tấc; thêm chút thanh tần xào thành món *nếm tài xào trúc tần*. Sau đó lại làm một món *tương bạo tế tùng*. Nghĩ một hồi, nàng lại làm thêm món *lương bán tế tùng tử*. Nhìn trong thùng gỗ còn sót lại một ít trúc tần nhỏ, nàng liền làm luôn món *trúc tần xào lạp nhục*.
Khi nàng vào phòng chứa đồ để cắt lạp nhục, vô tình liếc thấy miếng khô nữu nhục treo dưới mái hiên — nàng liền cắt thêm một miếng nữa, định làm món *trúc tần xào khô nữu nhục*. Cách làm cực kỳ đơn giản: thịt và trúc tần đều thái sợi, rồi đổ vào chảo xào nhanh lửa — món ăn vừa thơm vừa cay nồng, rất đưa cơm.
Ngoài trúc tần, những thứ quý giá tìm được trên núi hôm nay còn có quyết tà, mộc nhĩ và một ít nấm. Số nấm không nhiều, chỉ khoảng ba bốn chục cái. Lý Mộng Lan liền nghĩ ngay đến món dân dã quen thuộc — *tiểu gà đun mộc nhĩ*!
*Tiểu gà đun mộc nhĩ* là món danh tiếng vùng Đông Bắc, cũng là một trong bốn món hầm truyền thống của Hắc Long Giang. Cách làm rất đơn giản: dùng nấm, thịt gà và phấn đoạn hầm cùng nhau. Nấm dùng để hầm gà tốt nhất là nấm *trân mộc nhĩ* hoang dã — loại nấm thân nhỏ, mũ mỏng, có thể tôn lên trọn vẹn vị ngọt thơm của thịt gà — đúng là một món sơn trân dã vị đích thực.
Mộc nhĩ tuy nhiều hơn nấm, nhưng cũng chỉ đủ làm ba bốn món là cùng. Trong nhà có trứng, Lý Mộng Lan liền làm món *mộc nhĩ xào trứng*, một món dân dã quen thuộc.
Dù cách làm đơn giản, nhưng món *mộc nhĩ xào trứng* này lại ngon đến mức không chê vào đâu được. Lý Mộng Lan đoán chắc người nhà sẽ rất thích. Rồi nàng dùng phần mộc nhĩ còn lại làm món *đậu cấp mộc nhĩ xào thịt phiến*. Nhớ ra mộc nhĩ cũng có thể trộn lạnh, nàng liền lấy hết số mộc nhĩ còn lại, cùng với trúc tần và quyết tà, trộn chung thành một món lớn — mọi người thích món nào thì gắp món ấy!
Cuối cùng là quyết tà. Nàng làm đủ bốn món: *quyết tà xào lạp nhục*, *quyết tà xào thịt băm*, *cua lạt quyết tà*, và *thanh xào quyết tà*. Dẫu số món không nhiều, nhưng mỗi món đều đầy ụ, đủ no bụng.
Buổi tối hôm ấy, không chỉ người nhà Lý Mộng Lan, mà cả ba nhà anh em Vương Thiết Trụ, cả nhà Lâm Trường Thái, đương nhiên còn có Chiếu Lão Thái Nghi và Chiếu Thanh Vân — tất cả đều ăn không ngừng tay. Ngoài Lý Mộng Lan phải vất vả ra, mọi người đều tấm tắc khen ngon.
Một cách rất tự nhiên, hôm nay Lý Mộng Lan đã dùng thực tế chứng minh cho Lâm Trường Thái, Vương Thiết Trụ và những gia đình khác: trúc tần, quyết tà… không chỉ là những cái tên nghe hay trên môi — chúng thực sự là những món quý!