Một đĩa hồi quá nhục, đến cả lá tỏi miêu cũng bị gặm sạch nhẵn, cuối cùng trên đĩa chỉ còn lại một vũng dầu đỏ rực, óng ánh.
“Ngon quá! Thích quá! Lần sau thịt để anh mua, em nấu nhé — nấu nhiều một chút, anh còn ăn thêm được một bát cơm nữa!” Châu Kiệt vẫn còn thòm thèm, đã bắt đầu đặt hàng cho lần tới.
“Món hồi quá nhục tỏi miêu này quả thật ngon tuyệt cú mèo, có đưa lên thực đơn không?” Trệu Nương Nương nhìn Châu Nghiêm hỏi, giờ bà đã hoàn toàn chấp nhận việc quyền chủ bếp đã bị “soán đoạt”, và đang bắt đầu nghĩ cách làm sao để khách hàng cũng được thưởng thức món hồi quá nhục tuyệt vời này.
Cùng là một món hồi quá nhục, nhưng do Châu Nghiêm chế biến thì thực sự ngon hơn hẳn — chẳng phải vị nhà thường nào sánh kịp.
Nguyên liệu thì gần như chẳng khác gì, điểm khác biệt nằm ở lửa và gia vị.
Không chỉ ngon miệng, mà còn đặc biệt “bắt cơm” — món này chắc chắn sẽ được khách ưa chuộng.
“Ngày mai đưa lên thực đơn luôn. Tôi đã dặn sẵn mấy anh đầu bếp ở lò mổ rồi, bảo họ giữ riêng cho tôi phần nhị đao nhục.” Châu Nghiêm cười đáp, vừa nói vừa nhẹ nhàng bứt hai hạt cơm còn bám ở khóe miệng Châu Mạc Mạc.
“Anh Nghiêm, tối nay còn ăn hồi quá nhục nữa không ạ?” Châu Mạc Mạc háo hức nhìn anh, miệng bật ra một chữ: “Thơm!”
“Được chứ! Tối nay còn dư bốn lượng thịt, đủ xào thêm một đĩa nữa.”
“Anh Nghiêm tốt quá đi! Em yêu anh mãi mãi! Chúc anh sống lâu trăm tuổi!”
Châu Mạc Mạc liền tiến lại gần, dụi đầu vào tay Châu Nghiêm như một chú cừu con ngoan ngoãn.
“Mạc Mạc ơi, vậy còn anh thì sao? Anh thì sao?” Châu Kiệt cười tít mắt.
“Anh Kiệt… à không, anh Kiệt Nghiêm…” Châu Mạc Mạc nghiêng đầu suy nghĩ một lúc, rồi dõng dạc tuyên bố: “Chúc anh đi cầu luôn thông suốt!”
“Hả?” Châu Kiệt gãi đầu, “Ừ thì… cũng là một lời chúc rất đẹp!”
Với đa số người trưởng thành, lời chúc này còn khiến người ta an tâm hơn cả “sống lâu trăm tuổi”.
Ăn xong, Châu Kiệt và Châu Nghiêm ngồi dưới gốc cây trước cửa. Châu Kiệt mở lời: “Châu Nghiêm ơi, món kiều giác ngưu nhục của anh, tôi học gần xong rồi. Nếu tôi làm theo cách của anh, thì giá bán định sáu hào một bát được không?”
“Anh bán ở bến tàu, nếu định giá sáu hào một bát, e rằng một ngày chẳng bán nổi hai chục bát đâu — thế thì kiếm được còn ít hơn hồi trước nữa.”
Châu Nghiêm lắc đầu.
Châu Kiệt hơi sốt ruột: “Nhưng tôi cũng không thể bán rẻ hơn anh được chứ? Nếu rẻ hơn anh, chẳng phải cố ý ép giá, phá anh làm ăn hay sao?”
Châu Nghiêm cười: “Việc này tôi cũng đã cân nhắc rồi. Hay là anh thử áp dụng mức giá phân tầng: món kiều giác ngưu nhục không thêm thịt bán năm hào một bát — tăng một hào so với giá cũ, nhưng hương vị cải thiện rõ rệt, lại thêm cả dược liệu vào, chi phí tăng lên, khách dễ chấp nhận hơn.
Còn món có thêm thịt thì bán sáu hào, mỗi bát bốn lát thịt — chúng ta chẳng lời đồng nào. Khách sành ăn chỉ cần ăn hai lần là chắc chắn sẽ chọn món sáu hào có thịt; còn những khách nhạy cảm về giá thì vẫn có lựa chọn năm hào.”
Châu Kiệt nghe xong, trầm ngâm một lúc, rồi vỗ tay: “Hay quá! Châu Nghiêm, đúng là đầu óc anh linh hoạt thật!”
“Đi thôi, giờ mình qua Gia Châu mua gia vị và dược liệu luôn. Ăn no rồi, đi một chuyến cho tiêu cơm.” Châu Nghiêm đứng dậy đẩy xe.
“Ở Tô Ký cũng có tiệm thuốc Bắc mà, sao phải đi Gia Châu?” Châu Kiệt thắc mắc.
“Nếu món kiều giác ngưu nhục của chúng ta bán được giá, lại bán chạy, thì chưa đầy ba ngày đã có người muốn học công thức của mình. Người có tâm chỉ cần ghé tiệm thuốc hỏi một câu, là biết ngay mình dùng những vị gì — rồi điều chỉnh liều lượng là gần như giống y chang. Một nồi nước lèo thôi, có cao siêu gì đâu.” Châu Nghiêm vừa cười vừa giải thích: “Chúng ta đi Gia Châu, hai người chia ra mua ở hai hiệu thuốc khác nhau — đủ bọn họ đoán già đoán non cả tháng trời. Đến lúc đó, anh cũng đã xây dựng được tiếng tăm rồi.”
“Hiểu rồi.” Châu Kiệt gật đầu.
“Thực ra, ngay cả khi họ đoán đại khái được các loại gia vị và dược liệu mình dùng cũng chẳng sao. Cùng một món ăn, cuối cùng đều dựa vào từng chi tiết nhỏ để vượt trội. Khách tinh lắm, ăn một lần là biết chỗ nào ngon hơn.
Quán anh có thể nổi bật giữa đám quán thang quy ở bến tàu, chính nhờ khả năng kiểm soát vị nước lèo — nên cả Châu Trấn chẳng ai bán bằng anh.”
Châu Kiệt nghe xong gật đầu lia lịa, cảm thán: “Anh nói đúng quá!”
“Hay là anh đổi luôn biển hiệu luôn đi, thống nhất gọi là Châu Ký Kiều Giác Ngưu Nhục. Sau này, biết đâu chúng ta còn phát triển thành thương hiệu lớn. Đến năm Thiên Niên Kỷ, cũng coi như một thương hiệu có tuổi đời mấy chục năm rồi.”
Châu Nghiêm đề nghị.
“Thương hiệu thì tôi chẳng hiểu gì, nhưng anh chịu cho tôi dùng biển hiệu, tôi đương nhiên sẵn sàng!” Châu Kiệt cười toe toét: “Thế này nhé — tôi không dùng miễn phí đâu. Món kiều giác ngưu nhục là tôi học từ anh, nên sau này quán tôi kiếm được bao nhiêu, tôi tự quyết định chia cho anh hai phần trăm.”
“Tiền này tôi không nhận đâu. Một cái quán nhỏ, anh kiếm được bao nhiêu? Tiền ấy anh còn phải chia với Hải Tử Cổ, hai gia đình đều trông chờ khoản thu nhập này.”
“Nhưng…”
“Nếu sau này anh định mở tiệm ở Gia Châu hay Dung Thành, lúc đó hãy nói chuyện chia cổ phần với tôi.” Châu Nghiêm cười cắt ngang: “Dù vậy, lúc đó tôi vẫn sẽ góp vốn, làm ông chủ ‘thả tay’ — chỉ chờ cuối năm chia lợi nhuận thôi.”
“Được!” Châu Kiệt thấy thái độ anh kiên quyết, nên cũng không cố ép nữa: “Chúng ta đã nắm rõ đường đi nước bước trong làm ăn, giờ tìm mặt bằng mở tiệm thôi! Lúc đó anh em mình hợp tác làm ăn, phát triển lớn mạnh!”
Hai người đạp xe hướng về Gia Châu, vừa đi vừa trò chuyện rôm rả.
Châu Nghiêm thực sự rất đánh giá cao Châu Kiệt. Anh làm việc chắc chắn, xử thế khéo léo, lại có thể nổi bật giữa hàng loạt quán thang quy ở bến tàu, tích lũy được một nhóm khách hàng ổn định — điều đó đủ chứng minh năng lực của anh.
Điểm anh thiếu chỉ là tầm nhìn và khả năng định hướng tương lai.
Món kiều giác ngưu nhục hoàn toàn có thể làm nền tảng cho một nhà hàng. Về sau, nó còn trở thành một biểu tượng ẩm thực của Gia Châu — ngang hàng với vịt da ngọt, bác bác kê và món lẩu cay.
Châu Nghiêm không hài lòng với việc chỉ mở một quán kiều giác ngưu nhục, nhưng anh hoàn toàn có thể để Châu Kiệt đảm nhiệm việc này. Anh sẽ đầu tư, đưa ra tư vấn, còn việc quản lý kinh doanh thì giao cho Châu Kiệt — cuối năm chỉ việc nhận chia lợi nhuận.
Khi du lịch Gia Châu phát triển, một thương hiệu kiều giác ngưu nhục lâu đời sẽ kiếm được không ít tiền.
Đây là phương án tối ưu hóa nguồn lực mà Châu Nghiêm hiện tại có thể nghĩ ra: giúp những người thân thiết, đáng tin cậy xung quanh mình trưởng thành, sống tốt hơn — và đồng thời, hưởng lợi từ sự trưởng thành ấy.
Từ Gia Châu trở về, Châu Nghiêm chia đều gia vị và dược liệu. Châu Kiệt xách đồ về nhà, chuẩn bị cho việc nâng cấp hoạt động kinh doanh ngày mai.
Hôm nay “quả bom” này quá mạnh — qua từng buổi trà dư tửu hậu, danh tiếng của Trư Nhị Ngạ Thực Quán đã thực sự vang xa. Đêm nay, đã có không ít khách nghe tiếng mà tìm đến tận nơi.
Triệu Đông cầm hộp cơm đến, muốn mang về một phần hồng thiêu bổ cốt để hai đứa con và mẹ già cùng nếm thử.
Trong lúc chờ món, anh chẳng ngừng quảng bá:
“Thử đi chứ! Món ở đây, ngay cả xưởng trưởng ăn cũng khen ngon!”
“Anh Tiền ơi, ăn một bát kiều giác ngưu nhục rồi về đi, bảo đảm mai vợ anh còn tự tay mang nước rửa chân cho anh đấy!”
“Món nào ngon nhất? Thật ra món nào cũng ngon hết! Muốn món ‘bắt cơm’, cứ gọi hồ hương ký ngư hoặc song giảo tụy hoa ngưu nhục; thích món kho thì món ngưu nhục thiêu tần can là số một; nhà có trẻ con thèm ăn, thì gọi hồng thiêu bổ cốt…”
“Nhà ăn của xưởng à? Không đổi đầu bếp thì chó còn chẳng thèm ăn!”
Công nhân: “…”.
Anh thanh cao quá đi!
Vậy bọn họ ăn nhà ăn xưởng suốt ngày thì tính sao?
Dẫu vậy, nhờ Triệu Đông rao giảng một hồi, thật sự có không ít khách quyết định vào ăn ngay tại chỗ.
Triệu Đông vui vẻ hớn hở — hôm nay Tôn Mỹ Lệ và Vương Đức Phát bị dẫn đi, anh mừng như bắt được vàng, cảm giác như trả được mối thù lớn.
Còn Châu Nghiêm, người gây ra “chấn động” hôm nay, giờ đã trở thành bạn của anh — quảng bá vài câu cho quán bạn, lẽ nào lại không nên?
Dĩ nhiên, lão Từ thì hơi thảm — không biết mai còn dám đến cơ quan làm việc không.
Hôm nay anh có nhắc qua một câu: nếu tâm trạng thực sự tệ quá, mai cho nghỉ một ngày.
Chuyện này rơi vào bất kỳ ai, cũng chẳng thể nào vui nổi.
Châu Nghiêm nghe Trịnh Hồng — người mang hộp cơm đến — kể lại chuyện Triệu Đông nhiệt tình quảng bá, nên lúc đóng gói bổ cốt, anh liền thêm vài miếng to hơn cho vị “kỹ sư truyền thông” đầy nhiệt huyết này.
Mới quá sáu giờ chiều, trên bảng thực đơn treo tường chỉ còn lại hai món: hồng thiêu bổ cốt và hồ hương ký ngư — các món khác đều đã báo “hết hàng”.
Hôm nay Châu Nghiêm đặt tám mươi con cá chép, dù có để lại vài con nuôi trong bể nước qua đêm cũng chẳng vấn đề gì.
Hồng thiêu bổ cốt chuẩn bị hai mươi phần, giờ còn dư sáu phần. Món này khá kén người — nữ công nhân và trẻ con thích nhất, nhưng giá lại hơi cao, lại không “bắt cơm”, nên lượng khách gọi vẫn ít hơn.
Tuy nhiên, giờ cao điểm đã qua — công nhân trong xưởng ai về nhà ăn cơm thì đã về hết rồi. Còn vài vị khách lẻ tẻ, thấy trên bảng chỉ còn hai món lớn, đều hơi do dự.
Lúc ấy, hai người đàn ông mặc áo sơ mi trung sơn đen vừa trò chuyện vừa bước vào, phía sau còn theo hai cậu bé.
“Xưởng trưởng! Phó xưởng trưởng! Hai người đến rồi à!” Trệu Nương Nương vừa thấy liền vội vàng chào.
“Đúng vậy, chị Trệu ơi, tôi và xưởng trưởng cùng hai cháu ăn bữa cơm đơn giản thôi.” Lâm Trí Quốc cười đáp.
“Chào cô Trệu!” Lâm Cảnh Hành và Lâm Bính Văn lễ phép chào, nhưng mắt đã lia khắp quán.
“Anh Nghiêm!” Châu Mạc Mạc ngồi trên chiếc ghế cao vẫy tay nhỏ.
“Mạc Mạc Mai!”
Hai cậu bé lập tức chạy tới, một đứa lấy kẹo, một đứa moi cam — hào phóng vô cùng.
“Cảm ơn anh Nghiêm!” Châu Mạc Mạc ôm lấy kẹo và cam, rồi quay sang tủ lấy ra một gói đinh đinh đường, chọn hai viên to nhất đưa cho hai anh: “Này, ăn đinh đinh đường đi!”
“Cảm ơn!”
Hai cậu bé nhận kẹo, lập tức bỏ vào miệng.
“Ngọt quá!”
“Kẹo đinh đinh của Mạc Mạc Mai ngon quá!”
Hai đứa vừa ăn vừa khen không ngớt.
Lâm Trí Quốc nhìn hai con trai quấn quýt bên cô bé, trên mặt cũng nở nụ cười hiền hậu.
Anh cũng không ngờ, đã ba mươi tám tuổi rồi, lại bị hai đứa con thúc giục đòi sinh em bé thứ ba.
Chưa nói đến việc chính sách hiện tại không cho phép, nếu thật sự sinh thêm một cậu con trai nữa thì biết làm sao?
Một cô bé mềm mại, thơm tho như thế thì anh đương nhiên thích rồi — hồi vợ anh là Mạnh An Hà mang thai đứa thứ hai, hai người còn mơ ước được một cô con gái.
Giờ hai vợ chồng anh đi công tác liên miên, Mạnh An Hà còn bận hơn anh nữa, nên hai cậu con trai này gần như được “tự do phát triển”.
Sáng nay Mạnh An Hà đã bay đi Dung Thành, lúc đưa hai con đi học, hai đứa đã nhất quyết đòi đến ăn ở quán Châu Nghiêm.
Món hồng thiêu bổ cốt do Châu Nghiêm nấu, hai đứa nhớ mãi không quên — điểm này thì giống hệt cô họ của chúng.
Hai cậu nhóc này còn có tinh thần “trinh sát” cực mạnh: tối qua về nhà còn há miệng anh ra ngửi xem anh có lén ăn ngoài không, rồi cảnh cáo nghiêm khắc không được “ăn một mình”.
Tiền ăn đã được mẹ đưa sẵn, Lâm Trí Quốc đương nhiên không thể không dẫn các cháu đi.
Vừa lúc đó, xưởng trưởng vì kiểm tra sổ sách nhà ăn nên tan làm muộn một tiếng, anh liền mời xưởng trưởng cùng đi ăn cơm.
Nếu là bình thường, Vương Hồng Lượng chắc chắn sẽ từ chối.
Nhưng nghe nói là đi ăn ở quán Châu Nghiêm, anh liền đồng ý ngay lập tức, chẳng cần suy nghĩ.
Hai người tìm một bàn trống ngồi xuống, nhìn lên bảng thực đơn — cả hai đều nhíu mày.
“Chỉ còn hai món thôi sao?”
Vương Hồng Lượng vốn còn định gọi thêm món ngưu nhục thiêu tần can — món này thơm quá, cả ngày đi làm anh còn nhớ mãi.
Châu Nghiêm nghe tiếng liền từ bếp bước ra, cười giải thích: “Xưởng trưởng, Lâm Thúc, hôm nay khách công nhân đến ăn đông, giờ này các món gần như đã bán hết rồi, chỉ còn vài phần hồng thiêu bổ cốt và vài con cá chép.”
Vương Hồng Lượng nhìn Châu Nghiêm cười: “Hồ hương ký ngư và hồng thiêu bổ cốt đều là món ngon. Thế anh làm thêm một món rau xào đơn giản cho chúng tôi được không?”
“Đúng vậy, Tiểu Châu à, chúng tôi gọi một phần hồ hương ký ngư, một phần hồng thiêu bổ cốt, thêm một món rau nữa nhé.” Lâm Trí Quốc cũng gật đầu — dù chỉ là bữa cơm đơn giản, nhưng bốn người chỉ hai món thì thực sự không đủ ăn.
Hai cậu bé đang tuổi lớn, một đĩa bổ cốt chưa chắc đã đủ để hai đứa “xé xác”.
“Trong bếp còn dư một miếng nhị đao nhục, thế này — tôi xào cho hai người một đĩa tỏi miêu hồi quá nhục nhé? Món này tôi định ngày mai chính thức đưa lên thực đơn.” Châu Nghiêm đoán được ý định của hai người, liền cười nói: “Chỉ là thịt không nhiều lắm, khoảng ba lượng rưỡi, kính mong hai người nếm thử và góp ý.”
Vương Hồng Lượng mắt sáng lên rõ rệt, lập tức hứng thú.
Những vị khách đang ăn gần đó nghe vậy, đều quay sang nhìn.
…
Mời bạn theo dõi chương mới! Mời bạn tặng phiếu bình chọn tháng!
Hiện nay lượt theo dõi chương mới cực kỳ quan trọng! Các vị độc giả quý mến, mong mỗi ngày đều ghé thăm để đọc chương mới, ủng hộ cho quán nhỏ này!
(Hết chương)