“Tỏi miêu hồi quá nhục — món mới đấy!” Vương Hồng Lượng quả nhiên hứng thú hẳn lên, gật đầu nói: “Được, cậu làm một phần cho chúng tôi nếm thử đi. Cơ hội thử món mới thế này đâu có dễ gặp!”
“Hồi quá nhục đúng là món ngon mà! Lần trước mình ăn ở Dung Lạc Viên, giờ nghĩ lại vẫn cứ nuốt nước bọt không ngừng.” Lâm Trí Quốc cũng cười nói.
“Dạ, anh chị chờ chút nhé, em vào bếp ngay đây.” Châu Nghiêm quay người bước thẳng vào bếp.
Hai ngày nay, Châu Nghiêm đã kiểm chứng được hiệu ứng danh tiếng vẫn còn cực kỳ hữu dụng trong thời đại này. Việc Vương Hồng Lượng và Lâm Trí Quốc đến quán ăn cơm, cảm thấy thực đơn hơi ít món, lại chính là cơ hội để họ giúp đỡ thử món mới.
Hôm nay chuyện ồn ào đến mức ấy, Châu Nghiêm đoán chắc chắn là công lao của Lâm thúc — dù anh chỉ tìm mỗi Lâm Trí Quốc mà thôi.
Lão trưởng xưởng đương nhiên cũng đã ra tay. Nếu không thì làm sao chỉ với một trăm đồng tiền thuê mặt bằng mà có thể đẩy được Tôn Mỹ Lệ và Vương Đức Phát xuống khỏi vị trí?
Doanh thu tháng của nhà ăn xưởng vượt ba vạn đồng. Hai người bọn họ thân thiết nhau, suốt hai năm trời chèn ép trong nhà ăn, biết bao nhiêu dầu mỡ đã bị moi sạch — một trăm đồng算 cái gì chứ?
Vì ân tình này, Châu Nghiêm gửi tặng họ một phần món ăn, cũng là điều hoàn toàn nên làm.
Chỉ có điều phần thịt nhị đao còn lại hơi ít, chưa đủ chuẩn một phần đầy đủ.
Hồng thiêu bổ cốt được đưa lên bàn trước — món hầm nấu lại chỉ cần vài phút là xong, tốc độ chính là ưu điểm lớn nhất.
Tiếp theo là món hộ hương ký ngư, lúc đó Châu Nghiêm mới bắt đầu rửa chảo để xào hồi quá nhục.
Gần nửa cân thịt nhị đao, xào thành một đĩa tỏi miêu hồi quá nhục cũng chẳng ít đâu.
Châu Nghiêm lấy một cái bát đất, múc nửa bát cơm, rồi chan lên một muỗng nước sốt còn dư từ món ngưu nhục thiêu tần can. Sau đó, anh gắp bốn miếng hồi quá nhục cùng vài lát tỏi miêu phủ lên trên cơm, thêm một muỗng hồng thiêu bổ cốt vừa nóng hổi, rắc thêm vài lát pháo lạc bộ.
Đây là bữa tối của Châu Mạc Mạc — cơm phủ hai món: tỏi miêu hồi quá nhục và hồng thiêu bổ cốt.
Chiều nay Châu Nghiêm đã hứa với em gái, tối sẽ làm lại món hồi quá nhục cho em, nên phần riêng của em nhất định phải gắp riêng ra.
Một lần gắp như vậy, phần thịt còn lại liền chỉ còn hơn ba lạng.
Khi Châu Nghiêm bưng đĩa hồi quá nhục ra ngoài, Châu Mạc Mạc mắt tròn xoe nhìn chằm chằm, thấy anh mang thẳng tới bàn Lâm Trí Quốc, môi em lập tức chu ra, oan ức vô cùng, khóe mắt đỏ hoe, nước mắt đã lăn lăn trong hốc mắt — nhưng em vẫn cố nhịn, không khóc thành tiếng.
Đĩa tỏi miêu hồi quá nhục vừa đặt lên bàn, mùi thơm béo nồng lan toả, khiến khách ngồi xung quanh đều ngoái đầu nhìn sang.
“Một phần tỏi miêu hồi quá nhục, dùng nửa cân thịt nhị đao. Phần này chỉ hơn ba lạng chút, chưa đủ một phần chuẩn, anh chị thử một miếng cho em biết cảm nhận, góp ý vài câu về món mới này nhé!” Châu Nghiêm cười nói, nhấn mạnh rõ trọng lượng thịt.
“Ừm! Cái ‘đèn chẩm nô’ này chuẩn thật đấy!” Vương Hồng Lượng vừa nhìn đĩa hồi quá nhục, mắt lập tức sáng lên: “Thịt nhị đao hạng nhất, dao cắt chuẩn xác, lửa vừa đủ — chỉ có như vậy mới tạo được hình ‘đèn chẩm nô’ chuẩn chỉnh như thế này!”
“Thịt hồi quá nhục đỏ rực, thân tỏi miêu trắng phau, lá tỏi miêu xanh mướt — ba màu đỏ – trắng – xanh tươi tắn, nhìn đã thấy ngon!”
“Thử đi!”
Vương Hồng Lượng cầm đũa, gắp một miếng thịt. Miếng thịt cuộn tròn thành hình ‘đèn chẩm nô’, nâng lên rung rinh, óng ánh mỡ. “Nhìn dáng vẻ này kìa — nâng lên là mỡ lấp lánh, gọi là ‘nhâm sấm sấm’, chứng tỏ lửa vừa tới độ!”
Anh đặt miếng thịt vào bát, rồi gắp thêm một đoạn thân tỏi miêu kẹp chung với thịt để ăn.
Miếng đầu tiên vừa chạm lưỡi, mắt Vương Hồng Lượng đã sáng rỡ. Anh nhai chậm rãi, thưởng thức kỹ lưỡng, nuốt xong lại gắp thêm một muỗng cơm, rồi lại gắp miếng thứ hai. Ăn xong, anh gật đầu liên tục:
“Da thịt mềm dẻo thơm nức, phần mỡ tan ngay trong miệng, phần nạc mềm mại hơi dai nhẹ — cả ba kết hợp hài hoà trên đầu lưỡi, giữa đó thoảng qua hương thơm đặc trưng của tỏi miêu.”
“Một miếng ăn vào, béo mà không ngấy, thơm mà không ngán.”
“Thịt chất lượng tuyệt vời, xào trên bếp củi lớn, hương vị càng đậm đà.”
“Ngon!”
“Tỏi miêu hồi quá nhục làm được như thế này, tôi thấy chẳng khác gì món của các sư phụ lão luyện ở Dung Lạc Viên. Nếu phải đánh giá, tôi chỉ có thể nói: ‘ba thích đắc bản’ — ngon tuyệt cú mèo, ăn cơm thì đỉnh cao!”
“Anh quá khen rồi.” Châu Nghiêm cười toe toét lắng nghe. Lão trưởng xưởng quả nhiên có trình độ — biết ăn, biết thưởng thức, lại còn biết khen đúng chỗ.
“Không hề quá lời! Trước đây tôi từng tự hào rằng món hồi quá nhục do tôi xào là đứng đầu toàn thị trấn Tô Ký, ngay cả đại đầu bếp Phạm ở Quốc Doanh Khách Sạn tôi cũng chẳng phục.” Vương Hồng Lượng thoáng trầm ngâm: “Nhưng hôm nay nếm món tỏi miêu hồi quá nhục của cậu, tôi đành phải thừa nhận: từ nay trở đi, tôi chỉ xếp hạng nhì ở Tô Ký thôi.”
Khách ngồi bên cạnh đều vươn cổ nhìn sang, món tỏi miêu hồi quá nhục được lão trưởng xưởng khen ngợi như thế, ngửi đã thấy thơm, nhìn lại càng thèm thuồng — nghe xong lời nhận xét, ai nấy đều nuốt nước bọt ừng ực.
Món này — nhất định phải ăn!
Lâm Trí Quốc cũng nếm một miếng, khen không ngớt, cuối cùng kết luận: “Trưởng xưởng nói đúng. Ngay cả sư phụ ở Dung Lạc Viên xào ra cũng chỉ đến thế thôi!”
Hai anh em nhà Lâm vốn đang chăm chú gặm xương bổ cốt, nghe vậy liền chuyển ánh mắt sang đĩa hồi quá nhục.
Lâm Cảnh Hành gắp trước một miếng, mắt lập tức sáng rỡ.
Thơm quá! Mềm mềm, dẻo dẻo — ngon tuyệt!
Lâm Bính Văn hơi do dự — em không thích ăn mỡ, mà miếng thịt này trông sao mà béo thế! Em liền ngước mắt nhìn anh trai, mắt long lanh hỏi: “Anh ơi, ngon không?”
“Không ngon đâu, béo quá chừng, em chắc chắn không ăn nổi một miếng nào đâu.” Lâm Cảnh Hành nghiêm nghị đáp, tay đã gắp miếng thứ hai bỏ vào miệng, nhai vui vẻ, nuốt xong còn không quên gắp thêm hai muỗng cơm.
“Không ngon thì anh gắp miếng này tới miếng khác làm gì?” Lâm Bính Văn nhìn đĩa hồi quá nhục bóng mỡ, nuốt ực một cái.
“Anh thì chẳng sợ mỡ đâu! Nhìn xem miếng hồng thiêu bổ cốt còn lại trong đĩa kia chưa? Anh để dành cho em đấy, mau ăn đi! Còn phần mỡ thì để anh chịu trách nhiệm!” Lâm Cảnh Hành nói.
Ánh mắt Lâm Bính Văn lập tức bị miếng hồng thiêu bổ cốt hút đi. Em gắp miếng xương lên gặm, vừa gặm vừa không quên nói: “Cảm ơn anh!”
“Không cần cảm ơn, em trai tốt của anh.” Lâm Cảnh Hành cúi đầu gắp cơm, đáp lơ lớ.
Ôi, người em trai ngốc nghếch của anh a!
Phần thịt béo ngậy này — cứ để anh gánh vác hết!
Châu Nghiêm nghe xong lời nhận xét, lòng thỏa mãn quay lại bếp. Chỉ cần mấy câu khen của trưởng xưởng, món tỏi miêu hồi quá nhục — ổn rồi!
Khách hàng khác thì bị kích thích đến mức ruột gan như bị cào, chỉ muốn xông tới gắp một đũa.
Nhưng kia là trưởng xưởng và phó trưởng xưởng đấy!
Ai dám?
Có lẽ chỉ có Trịnh Đông — chủ nhiệm Xưởng Sao Tơ — là dám thôi. Ông ta da dày, lại đặc biệt thèm ăn.
Châu Nghiêm bưng bát cơm phủ từ bếp ra, đặt ngay trước mặt Châu Mạc Mạc — em bé đã gần khóc vì thèm.
“Ối!” Đôi mắt to tròn của Châu Mạc Mạc lập tức trợn tròn, em sửng sốt nhìn bát cơm phủ kín hồi quá nhục và hồng thiêu bổ cốt, rồi ngẩng đầu lên nhìn Châu Nghiêm: “Anh Nghiêm, của con à?”
“Tất nhiên là của con rồi! Thịt phủ lên trên cơm, còn có cả hồng thiêu bổ cốt nữa, ăn từ từ nhé.” Châu Nghiêm cười, đặt vào tay em một chiếc thìa. Cũng đành vậy thôi — bốn miếng hồi quá nhục làm sao đủ để xào riêng một nồi cho em? Bữa tối hôm nay đành để em ăn chung với khách.
“Dạ!” Châu Mạc Mạc đáp bằng giọng sữa non ngọt lịm, cầm thìa lên và bắt đầu cắm đầu vào ăn.
Bát to lắm, em gần như chôn cả nửa gương mặt vào trong, ăn ngon lành vô cùng.
Thịt hồi quá nhục mềm dẻo thơm béo, xương bổ cốt mềm nhừ, cơm được chan một muỗng nước sốt hồng thiêu ngưu nhục — hạt cơm thấm đẫm nước sốt, cắn một miếng là tràn đầy hương vị thịt bò — thơm quá đi mất!
Châu Mạc Mạc cảm thấy đây là bữa cơm ngon nhất, ngon nhất từ trước đến giờ!
“Ăn nhỏ miếng, nhai chậm một chút nha, không được nuốt luôn nhé.” Châu Nghiêm nhắc nhở bên cạnh.
Cơm trộn nước sốt thì thơm thật, nhưng dễ khiến người ta quên nhai. Cơm chưa nhai kỹ mà nuốt luôn sẽ gây áp lực lớn lên đường tiêu hoá — đặc biệt với những đứa trẻ nhỏ như Châu Mạc Mạc.
Châu Mạc Mạc dừng tay múc cơm một chút, ngoan ngoãn nhai kỹ miếng cơm trong miệng, rồi lại tiếp tục ăn — vẫn ngon đến lạ!
“Chủ quán ơi, cô bé kia đang ăn món gì thế? Sao ăn ngon thế?” Khách ở bàn bên đã nhìn một lúc, không nhịn được tò mò hỏi.
“Cơm trộn nước sốt hồng thiêu ngưu nhục, phủ thêm hồi quá nhục và hồng thiêu bổ cốt — toàn là món có trên thực đơn cả.” Châu Nghiêm cười đáp: “Nếu muốn đặt tên, thì gọi là ‘cơm phủ hai món: tỏi miêu hồi quá nhục và hồng thiêu bổ cốt’.”
“Cơm phủ?” Vị khách này nghe lần đầu, nhưng cảm giác cái tên này rất đúng chất.
“Vậy cơm phủ này bao nhiêu một phần ạ? Các món trong thực đơn đều có thể ghép làm cơm phủ được không? Ghép được tối đa mấy món ạ?” Một cô gái lập tức đặt câu hỏi.
Rất nhiều khách tò mò cũng hướng ánh mắt về phía Châu Nghiêm.
Một người ăn — mà được thưởng thức nhiều món khác nhau… Điều này chẳng phải đã thành hiện thực rồi sao?
Thiên tài quá đi chứ!
…
Mời độc giả theo dõi tiếp nhé!
Những độc giả thông minh tuyệt đỉnh của tôi ơi!
(Hết chương)